Chờ gần 1 tiếng mới mua được 2 chiếc bánh, hàng bánh chuối này ở Hà Nội có gì mà lại "hot" vậy?

Bánh chuối là món chẳng xa lạ gì với những người sống ở Hà Nội. Nghe tên thế là ai cũng có thể hình dung ra những chiếc bánh với nhân chuối được bọc bột chiên vàng ruộm. Thế nên sẽ thật lạ đời khi bỗng nhiên xuất hiện một hàng bánh chuối cực đông, khách đến xếp hàng đợi vài chục phút đồng hồ mới mua được.

Mỗi buổi chiều đến đây, không chỉ là khách đến mua mà còn cả nhân viên của dịch vụ ship hàng cũng xếp hàng chật kín trước cửa. Điều này quả thật khiến người ta tò mò, rằng điều gì khiến cho hàng bánh chuối này có "ma lực" khủng khiếp đến vậy? 

Đây là kiểu bánh chuối miền Nam mà ở Hà Nội hiện nay rất ít hàng bán. Chỉ trong khoảng 1 tuần trở lại đây, cũng là khi thời tiết Hà Nội trở gió, trời lành lạnh thì món ăn này càng trở nên "hot" hơn bao giờ hết.

Ban đầu, từ một quán nhỏ ở Láng Hạ, do lượng khách quá đông nên chủ quán đã chuyển về Thành Công để có thêm diện tích làm bánh. Thế là từ 2 chảo dầu chiên bánh với 3 người vừa làm bánh vừa bán bánh, hiện nay quán đã có tới 6-7 người làm và số chảo rán bánh là 5 và chảo cũng to gấp đôi so với trước. Dù vậy nhưng lượng khách ngày một đông nên nhiều khi khách vẫn phải chờ rất mất thời gian.

Mỗi chiếc bánh gồm nửa quả chuối được ép cho dẹp lại, sau đó bao một lớp bột, chiên sơ qua rồi lại cho ra để bao thêm một lớp bột nữa, rắc thêm chút vừng đen rồi chiên cho vàng giòn.

Theo chia sẻ của chị chủ quán, cũng là cách làm bánh chuối mà chị học được sau những lần đi ăn, nhưng bản thân chị đã sáng tạo thêm, thay đổi một chút về thành phần và tỷ lệ nguyên liệu (như cho thêm mật ong) khi làm bột chiên, nhờ đó món bánh chuối chiên của nhà chị cũng có phần đặc sắc và khác biệt so với những nơi khác. Hơn nữa, ở Hà Nội hiện nay cũng chưa có nhiều nơi bán món này, vì thế chị tự tin "độc quyền" bánh chuối chiên miền Nam ở đây.

Mỗi mẻ bánh như vậy phải mất 30 phút mới hoàn thành vì mất nhiều thời gian để chiên cho lớp vỏ bột vàng đều, bánh phồng lên và giòn rụm. Trong khi đó, khách mua lại rất nhiều, dù chỉ mua về chứ không có chỗ ngồi nhưng vẫn phải chờ rất lâu. Thậm chí, có những khách đến đây chỉ để mua 2 chiếc bánh chuối nhưng đã chờ gần 1 tiếng đồng hồ.

Mỗi chiếc bánh rất to, dài tầm 20cm. So với kiểu bánh chuối thường thấy ở Hà Nội, chiếc bánh kiểu này nhìn to và dài hơn nhiều. Bánh có lớp vỏ bột phồng và dày, giòn cứng hơn so với kiểu bánh giòn nhẹ của Hà Nội. Tuy nhiên, phần chuối bên trong lại hơi ít hơn và không mềm dẻo bằng. Ruột chuối được cán mỏng bám hẳn vào vỏ bột nên khi ăn không thấy vị chuối một cách rõ ràng. Hương vị của bánh có thể cảm nhận được chủ yếu nằm ở phần bột chiên vàng giòn và những hạt vừng thơm rắc bên ngoài.

Một điểm nữa, bánh giòn, ăn ngon nhưng với một chiếc bánh to như vậy, lại được rán ngập dầu nên chưa cần ăn hết một chiếc cũng đã bắt đầu cảm thấy hơi ngấy rồi. Vì thế nên bạn cũng đừng tham mà mua nhiều vội nhé! 

Cảm nhận sau khi ăn bánh này cũng rất đa dạng, có người thì thích cái giòn, dai của bánh nhưng cũng có người lại bảo vẫn không thể bằng bánh chuối quen thuộc của Hà Nội.

Dù vậy, với thời tiết lành lạnh như Hà Nội hiện nay thì món bánh chuối chiên bỗng trở nên rất "hợp thời". Hơn nữa, sau khi đã ăn món bánh chuối quen thuộc ở Hà Nội nhiều lần thì đổi vị với bánh chuối chiên kiểu miền Nam thế này cũng là một sự thú vị mà các bạn có thể thử.