Món ăn này là một kiểu biến tấu từ những đồ ăn còn thừa sau lễ Tết, đám tiệc của người miền Tây. Thế nhưng cách làm của cô gái này thì có hơi đặc biệt...
Mùa nước nổi tràn về, cua đồng từ khắp các hang cùng bò ra sau nhiều tháng khô trú ngụ, con nào con nấy mập mạp bung càng, đem luộc, rang me nhâm nhi cũng thích; đem xay nấu canh, lẩu, riêu ngọt lịm; gạch cua kho quẹt bắt miệng hết nồi cơm.