Cách làm bò bía ngon đúng điệu miền Nam
Một món ăn thường được bán trước cổng trường... vừa cuộn xong nóng hổi, chấm vào chén nước chấm ngầy ngậy, thơm phức...
Những ai hay lang thang dọc cổng trường sau giờ học hẳn đã không lạ gì với bò bía. Bò bía cùng với bánh tàn ong, bánh tráng trộn và bông lan cốt dừa là những món ăn vặt chỉ cần nhìn là đã thấy hoài niệm tuổi thơ cho rất nhiều người.
Đức Cao
Khi đi xa, người ta sẽ thường nhớ nhất những món ăn thường nhật, mà chỉ cần một miếng cũng gợi nhớ bao kỷ niệm thời đi học…
Cách làm món bò bía như sau:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn xắt nhỏ củ sắn và cà rốt ra. Cho vào chảo xào cho mềm, nêm nếm thêm với một ít muối và tiêu.
Bước 2:
- Luộc lạp xưởng với một chút nước cho đến khi nước ráo hết và miếng lạp xưởng xém vàng là được.
Bước 3:
- Sau khi luộc xong, bạn xắt lạp xưởng thành các miếng mỏng.
Bước 4:
- Tiếp tục, bạn cho tép vào chảo khô rồi rang lên trong khoảng 30s - 1'.
Bước 5:
- Bây giờ ta bắt đầu cuộn bò bía nhé! Bạn trải bánh tráng lên 1 mặt phẳng rồi bôi một ít nước lên. Xếp lần lượt xà lách - rau thơm, củ sắn - cà rốt, lạp xưởng và rắc tép lên.
Bạn chú ý xếp miếng lạp xưởng thẳng lên bánh tráng để khi cuộn lại, cuộn bò bía của mình trông đẹp mắt hơn nhé!
Bước 6:
- Sau đó, ta cuộn bò bía lại như bình thường. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 7:
- Giờ sẽ đến món sốt tương chấm bò bía "huyền thoại" đây! Bạn cho lạc rang, tương đậu nành và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố rồi xay mịn.
Bước 8:
- Phi thơm tỏi trong chảo rồi đổ phần sốt vừa xay vào. Nêm thêm với đường rồi đảo đều, nếu sốt đặc quá, bạn pha thêm với ít nước cốt dừa hoặc nước ấm nhé!
Bây giờ thì thưởng thức món bò bía đúng điệu như ngày xưa đi học thôi!
