“Săn lùng” nhà hàng Mod-Sin để trải nghiệm nét biến tấu trên hương vị truyền thống của Singapore
Ẩm thực Singapore luôn khiến du khách phải xao xuyến với phong vị đa dạng, đậm đà gây thương nhớ. Đặc biệt, khi thưởng thức tại các nhà hàng Mod-Sin, bạn sẽ còn phải trầm trồ hơn nữa bởi sự sáng tạo trong phong cách nấu ăn.
Mod-Sin được viết tắt từ thuật ngữ Modern-Singapore, nhằm mô tả những công thức nấu ăn hiện đại được lấy cảm hứng tuyệt vời từ nền văn hóa đa bản sắc của Singapore. Những đầu bếp Singapore đã góp phần nâng tầm ẩm thực truyền thống bằng sự biến tấu đương đại và tài năng chuẩn quốc tế, tạo nên các món ăn mang phong cách Mod-Sin đẳng cấp và tinh tế. Vậy du khách có thể khám phá những nhà hàng Mod-Sin nào để thưởng thức ẩm thực chuẩn vị khi đến Singapore?
Những món ăn truyền thống được nâng tầm đẳng cấp qua phong cách Mod-Sin. Ảnh: Herworld
Avenue 87
Được điều hành bởi hai vị đầu bếp người Singapore là Glen Tay và Alex Phan, Avenue 87 mang đến một menu đậm chất Mod-Sin bao gồm phiên bản hiện đại của những món ăn truyền thống được yêu thích như sườn cừu non Úc tẩm ướp gia vị theo kiểu Việt Nam và món tráng miệng pisang no goreng được lấy cảm hứng từ món pisang goreng (chuối chiên trần) ngon khó cưỡng.
Muốn thưởng thức món ăn Mod-Sin chuẩn vị, ghé ngay Avenue 87!. Ảnh: Avenue 87
Đặc biệt, Avenue 87 còn hấp dẫn thực khách bởi những món ăn gợi nhớ phong cách Zi Char – trong tiếng Phúc Kiến (Trung Quốc) nghĩa là "nấu và chiên", thường được dùng để mô tả những món ăn nhà làm, phù hợp với bữa ăn theo nhóm bạn hoặc gia đình. Nếu bạn tự hỏi các món Zi Char được biến tấu thế nào tại Avenue 87, nhất định phải thử món ăn nhẹ Kueh Pie Tee – hay còn được gọi vui là "cà ri đầu cá" phiên bản chay! Đây là sự kết hợp chua cay hoàn hảo của sốt assam pedas, cà tím nướng, và đậu bắp được truyền cảm hứng từ món cà ri đầu cá quen thuộc – một trong những món Zi Char khoái khẩu của hai bếp trưởng Glen và Alex.
Kueh Pie Tee là sự biến tấu hoàn hảo của nhà hàng Avenue 87. Ảnh: Avenue 87
Địa chỉ: 47 Amoy Street, Singapore
Giờ mở cửa:
• Bữa trưa: Thứ 2 – 6 lúc 10:30 – 14:30
• Bữa tối: Thứ 2 – 7 lúc 17:30 – 22:00
Facebook: https://www.facebook.com/Avenue87.sg
Wok In Burger
Có thể bạn đã quá quen với các món đặc trưng của Keng Eng Kee Seafood, nhà hàng Zi Char lâu đời và nổi tiếng bậc nhất Singapore, chẳng hạn như phở xào "mặt trăng" (Moonlight Hor Fun) và cua sốt trứng muối. Nhưng bạn đã thử qua burger Zi Char theo phong cách mới của Wok In Burger chưa? Được quản lý bởi Wayne Liew, chủ nhân đời thứ ba của Keng Eng Kee Seafood, Wok in Burger mang đến sự kết hợp mới mẻ, độc lạ dựa trên các hương vị burger truyền thống.
Burger sườn heo sốt cà phê là món best-seller của quán. Ảnh: Wok In Burger
Đến với Wok In Burger, bạn phải thử ngay một chiếc burger sườn heo sốt cà phê vừa ngon vừa lạ. Ngoài ra, đặc sản cua sốt trứng muối của Singapore cũng được quán chế biến thành một món burger mà bạn không nên bỏ lỡ.
Cua sốt trứng muối Singapore kết hợp cùng burger vô cùng thú vị. Ảnh: Wok in Burger
Địa chỉ: 783 North Bridge Road, Singapore
Giờ mở cửa:
• Thứ 2 – 6: Ăn tại chỗ, mang đi, hoặc giao hàng lúc 12:00 – 14:30 và 17:30 – 21:30
• Thứ 7 – CN, ngày lễ: Mang đi hoặc giao hàng lúc 12:00 – 14:30 và 17:30 – 21:30
Facebook: https://www.facebook.com/WokinBurger-322848278565031/
Xiao Ya Tou
Không chỉ có Wok In Burger hay Avenue 87, khi muốn thưởng thức các món ăn Mod-Sin, bạn còn có thể ghé nhà hàng kiêm quán bar Xiao Ya Tou. Với sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật nấu ăn Pháp và tình yêu dành cho các món ăn Zi Char truyền thống, chủ nhà hàng kiêm bếp trưởng Abby Lim đã đem tới cho thực khách một menu món ăn Mod-Sin đầy sáng tạo và hấp dẫn.
Các món ăn tại Xiao Ya Tou là sự kết hợp đỉnh cao giữa ẩm thực Pháp và Singapore. Ảnh: Xiao Ya Tou
Nổi bật nhất chính là món XYT Ayam Percik, với phần đùi gà được nướng trong nước cốt dừa cay và chanh. Đây là sự kết hợp vô cùng mới mẻ, đem tới cho thực khách những hương vị tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng.
Món gà XYT Ayam Percik trứ danh tại nhà hàng. Ảnh: Omustang
Địa chỉ: 6 Duxton Hill, Singapore
Giờ mở cửa:
Thứ 2 lúc 16:00 - 23:00; thứ 3 - 6 lúc 11.30 - 23:00; thứ 7 lúc 10:00 - 23:00; Chủ nhật lúc 10:00 - 22:10
Facebook: https://www.facebook.com/xiaoyatou.sg/
Ebi Bar
Ebi Bar cũng nổi tiếng với món ăn Mod-Sin, được biến tấu đa dạng và góp phần nâng tầm các món ăn truyền thống. Món ăn signature của nhà hàng này phải kể tới là "Chao Da" (Charred) Ebi Noodles. Một phần Chao Da sẽ bao gồm nước súp được hầm từ 8-10 tiếng từ tôm tươi khiến hương vị được ngọt thanh. Bên cạnh đó phần mì kéo tay dẻo thơm, 2 con tôm sú nướng chắc thịt ăn kèm những miếng gà áp chảo thơm lừng và giá đỗ tạo nên một tổng thể tròn vị, vô cùng hấp dẫn.
Món Chao Da trứ danh tại Ebi Bar. Ảnh: Ebi Bar
Ngoài ra, đã đến Ebi Bar thì bạn cũng không thể bỏ qua các món ăn nhẹ độc đáo, như gà chiên giòn nhúng sốt cá thu muối (Salted Mackerel Fried Chicken) – chuyển thể từ món ăn Zi Char được ưa thích là cánh gà sốt mắm tôm (har cheong gai).
Địa chỉ: B1-21 Cuppage Plaza, 5 Koek Road, Singapore
Giờ mở cửa: 11:00 – 21:00
Facebook: https://www.facebook.com/ebibarsg/
Người ta thường nói, khi đi du lịch, cách nhanh nhất để hòa nhập văn hóa chính là thưởng thức tinh hoa ẩm thực tại đất nước đó. Đảo quốc Singapore cũng vậy, những món ăn mang phong cách Mod-Sin tại các nhà hàng mới mẻ, độc đáo trên cũng sẽ cho bạn thấy một Singapore đa dạng, hội nhập và phong phú như thế nào trong từng hương vị, từng nguyên liệu và cả cách phục vụ thực khách.
