Món ăn mà hồi bé ai xem phim cũng tò mò này hoá ra có cả một câu chuyện thú vị phía sau

Khi xem những bộ phim Trung Quốc kiếm hiệp, chắc chắn các bạn sẽ thòm thèm và tò mò về những xiên kẹo đỏ rực, óng ánh màu đường vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần tưởng tượng ăn một viên kẹo sẽ ngon đến mức khi vị ngọt chua của phần trái cây hòa với phần đường thắng trong suốt, phủ thêm một chút mè để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn vặt thần thánh đang làm mưa làm gió trong cộng đồng Mukbang ở Youtube.

Bingtanghulu – hay còn gọi là kẹo hồ lô là món ăn vặt quen thuộc có nguồn gốc từ Trung Quốc cách đây hơn 800 năm, xoay quanh câu chuyện một vị phi tần của vua Tống Quang Tông (1147 – 1200) bị mắc một căn bênh nan y khó chữa. Toàn bộ thần y trong cung đều chịu thua trước căn bệnh kỳ lạ, khiến vua đời Tống rất buồn. Trong lúc này, bỗng một thần y dân gian xuất hiện mang đến phương thuốc lạ lùng để chữa bệnh cho nàng phi tần.

Phương thuốc chỉ đơn giản là những quả táo gai nhúng vào nước đường đun nóng, dùng từ 5 đến 7 viên trước mỗi bữa ăn. Sau 2 tuần, bệnh tình của nàng phi tần thuyên giảm như một điều kì diệu xuất hiện khiến quan thần và nhà vua đều ngạc nhiên. Từ đó, Bingtanghulu được phổ biến rộng rãi như một món ăn vặt ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Bingtanghulu ngày nay đã được đa dạng hóa với rất nhiều nguyên liệu, mục đích để hấp dẫn thị giác của những thực khách đường phố khi du lịch đến Trung Quốc. Không dừng lại ở những quả táo gai, món ăn ngọt ngào được biến hóa bằng nhiều loại trái cây đủ màu sắc như: kiwi, dâu tây, quýt, chanh dây, chuối, quả hồng… hay những loại mứt như: mứt đào, hạt dẻ, hạt chà là. Có người còn khéo tay, làm nhân đậu xanh và nhồi vào ruột trái táo, trái hồng để làm mới món ăn truyền thống nổi tiếng, khiến thực khách có nhiều sự lựa chọn thích thú.

Khi đi dạo trên đường phố Bắc Kinh, nếu chúng ta thấy một chiếc xe đạp hay xe đẩy bốn bánh có cây cột bằng rơm, được ghim đầy ắp những viên kẹo trái cây đường ngọt ngào, mang sắc màu rực rỡ đi khắp con phố ngõ hẻm, chắc chắn sẽ khiến bất cứ tín đồ cuồng ngọt nào cũng phải tròn xoe mắt nhìn theo đầy phấn khích.

Ngày nay, Bingtanghulu không chỉ phổ biến ở quê hương gốc Bắc Kinh mà còn lan truyền mạnh mẽ khắp cộng đồng ẩm thực Châu Á. Tiêu biểu là những "mukbang triệu view" đều lần lượt ra mắt các video và đăng tải trên Youtube, thể hiện sự thích thú khi ăn hàng chục xiên kẹo ngon lành. Chỉ cần đeo headphone và nghe âm thanh tan chảy, giòn rụm của lớp đường thắng hòa quyện với phần trái cây mọng nước, bạn đã thấy thèm đến chảy nước miếng chưa nào.

Món Bingtanghulu không phổ biến ở Việt Nam, tuy nhiên nếu muốn ăn bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà mà không cần đi đâu xa xôi cả. Đầu tiên, chúng mình sẽ lựa chọn loại trái cây yêu thích, sau đó rửa sạch và bỏ hột, xiên vào que và nhúng trong lớp đường thắng được nấu cho đến khi kéo thành sợi. Tuy nhiên, việc nấu nước đường còn phụ thuộc vào độ khéo tay của bạn nữa nhé. Nếu nhiệt độ quá thấp thì nước đường sẽ bị dính, còn nếu nhiệt độ quá cao thì đường sẽ đổi thành màu nâu làm mất đi màu sắc tự nhiên của trái cây và giảm độ ngon của món ăn.

Nào! Các tín đồ cuồng ăn vặt còn đợi chờ gì nữa khi mà các mukbang Hàn Quốc đã phủ sóng rộng rãi món ăn ngọt ngào này trên Youtube, chúng mình cùng bắt tay vào bếp thực hiện món ăn rực rỡ và hấp dẫn này nhé.

Nguồn: Youtube