Nhà hàng “hồi sinh” trong mùa dịch nhờ bán “Bữa tiệc ngày tận thế” online, hút khách với shipper mặc vest và… đeo mặt nạ thỏ

Nhiều thành phố lớn trên thế giới đã có lệnh phong toả, buộc người dân ở trong nhà, hạn chế tiếp xúc xã hội để ngăn ngừa sự lây lan của virus Covid-19, trong đó có New York, Mỹ. Điều đó đã khiến việc kinh doanh của các nhà hàng, quán cafe ở thành phố không ngủ này rơi vào tình trạng “đóng băng”.

Trước tình hình dịch bệnh thực khách không thể ra ngoài, giống như nhiều nơi khác, các nhà hàng New York đã phải dùng mọi cách để cố trụ và bán hàng online, giao tận nhà là giải pháp hàng đầu. Không chỉ các quán ăn nhỏ lẻ, chuỗi fastfood, đồ uống mà hàng loạt nhà hàng có tiếng từng nói không với bán online cũng đã phải áp dụng hình thức này.

Nhà hàng Ardyn của hai đầu bếp Adam Bordonaro và Ryan Lory vừa mở cửa năm 2019, với phong cách ẩm thực độc đáo, nhà hàng “vụt sáng” chỉ sau vài tháng ở Greenwich Village, New York, được giới ẩm thực và truyền thông chú ý. Vừa có được những thành công bước đầu thì đại dịch “ập đến”, nhà hàng buộc phải dừng kinh doanh trong vài tuần, đứng trước những khoản nợ lớn phải thanh toán.

Tưởng như sẽ có kết cục như một số nhà hàng khác ở New York, nhưng Ardy đã “hồi sinh” nhờ sự sáng tạo và ứng biến xuất sắc của hai đầu bếp Adam và Ryan. 

Phải biết nhìn trước xu thế và có sự ứng biến linh hoạt

“Chúng tôi đã đổ rất nhiều mồ hôi, nước mắt và cả máu để đến ngày hôm nay... Nhưng chúng tôi đã nhận thấy sớm muộn chuyện này cũng sẽ diễn ra, Seattle đã bị thiệt hại nặng nề từ 4 tuần trước. Câu hỏi không phải là "nếu" mà là phải "khi nào” nó sẽ đến”, Ryan khẳng định.

Chính nhờ sự tỉnh táo, chuẩn bị kỹ lưỡng và không bỏ cuộc, Adam và Ryan đã nghĩ ra cách cứu việc kinh doanh trong mùa dịch của nhà hàng, còn đem về lợi nhuận lớn. Sự “hồi sinh” của Ardy là nhờ thực đơn “Bữa tiệc ngày tận thế” giá 600 đô la cho 4 người ăn, với những món ăn cao cấp cùng nhiều dịch vụ độc đáo đi kèm.

"Chúng tôi muốn làm một điều gì đó để các thực khách ở nhà cũng có thể thưởng thức đồ ăn ngon như ở nhà hàng mà tinh thần vẫn thoải mái, ấm cúng tại nhà”, đầu bếp Ryan Lory chia sẻ.

“Bữa tiệc ngày tận thế” có thể nghe hầm hố nhưng thực chất gồm toàn những món ăn hảo hạng, được chế biến hấp dẫn, ship đến tận nhà cho thực khách, có 7 món tất cả, trong đó có 2 món đáng chú ý nhất là bò Wagyu và cá hamachi Nhật. Nhưng ngoài cái tên ra thì đó chưa phải là điều giúp cho thực đơn 600 đô này trở thành phương thức “hồi sinh” của nhà hàng.

Không ngừng sáng tạo để cạnh tranh khi bán đồ ăn trực tuyến trong mùa dịch

Có hàng trăm nhà hàng khác ở New York cũng bán đồ ăn trực tuyến, nhưng để thu hút và tạo hiệu ứng rộng rãi như Ardy thì không phải nhà hàng nào cũng làm được. Đó là vì thực đơn “Bữa tiệc ngày tận thế” có cách phục vụ tại nhà rất đặc biệt. Khách hàng chỉ có thể đặt phần ăn này vào Thứ Năm, Thứ Sáu và Thứ Bảy hàng tuần và phải đặt trước ít nhất 24 tiếng. “Bữa tiệc ngày tận thế” sẽ được giao đến tận cửa nhà với shipper là những anh chàng cao lớn mặc vest bảnh bao nhưng lại đeo… mặt nạ thỏ trắng. Chính nét mới có phần “tinh nghịch” này đã khiến nhà hàng Ardy được thực khách chú ý và đặt mua nhiều trong mùa dịch. Tờ CNN của Mỹ cũng đã có một bài viết riêng giới thiệu về cách giao hàng độc đáo này.

Ngoài ra, mỗi phần “Bữa tiệc ngày tận thế” giao về nhà đều sẽ có hướng dẫn cụ thể về thời gian hâm nóng thức ăn, cách ghép các phần ăn, cocktail, rượu và thậm chí là cả list nhạc để chill. Với những người muốn xem cụ thể thì Adam và Ryan cũng đã đăng tải một video hướng dẫn lên Youtube và sắp tới đây còn sẽ livestream làm DJ chơi nhạc cho khách vừa nghe vừa thưởng thức đồ ăn.

“Chúng tôi không thể nghĩ đến viễn cảnh tệ hại hơn nữa. Chúng tôi cũng không muốn mọi người nghĩ tận thế đang tới, nhưng thực sự với những người kinh doanh nhà hàng thì thời điểm này đúng là "tận thế". Đại dịch lần này sẽ khiến ngành nhà hàng, khách sạn phải thay đổi trong tương lai", đầu bếp Ryan trả lời phỏng vấn của tờ CNN.

Chính sự sáng tạo trong cách giao hàng, phục vụ đi kèm đã giúp “Bữa tiệc ngày tận thế” được ưa chuộng dù có giá không hề rẻ so với các combo của những nhà hàng khác. Không dừng lại việc “hồi sinh” nhà hàng, Adam và Ryan cũng đã lập một quỹ phi lợi nhuận tên COCO (Covid Community Fund) để gây quỹ. 15% số tiền bán được các "Bữa tiệc tối ngày tận thế" sẽ được đưa vào quỹ, số tiền sẽ dùng để hỗ trợ các nhà hàng, quán xá, công ty tổ chức sự kiện, du lịch, lữ hành… - những đối tượng chịu ảnh hưởng nghiêm trọng vì đại dịch Covid-19.

Nguồn: CNN.