Những hàng nộm "đắt xắt ra miếng": đĩa nộm đắt hơn bát phở nhưng tấp nập người ăn ở Hà Nội

Thời tiết ngày một ấm lên cộng với dư âm của bánh chưng thịt gà khiến người ta ráo riết tìm kiếm những món ăn thanh mát để giải nhiệt và chống ngán. Và nộm có lẽ là món xuất hiện đầu tiên trong tâm trí và được tìm kiếm nhiều nhất vào những ngày này. Từ nộm bò khô nổi tiếng quen thuộc với tất cả người dân Hà Thành, đến nộm chân gà chua ngọt mới lạ hay nộm sứa, nộm tai thanh mát, chỉ cần nghĩ đến thôi là muốn xách ngay xe xuống phố để thưởng thức rồi!

Nộm vốn dĩ là món ăn bình dân, giá rẻ lại dễ tìm, dễ kiếm. Ấy thế mà có những quán nộm dù đắt nhưng vẫn nổi tiếng "đắt xắt ra miếng" và được đông đảo thực khách ủng hộ. Nếu bạn chưa thể tìm được một quán nộm nào để rủ bạn bè đi giải ngấy, hãy tham khảo những quán nộm Hà Nội "chất lừ" dưới đây nhé.

Nộm Long Vi Dung

Nhắc đến nộm bò khô ở Hà Nội, không thể không nhớ đến quán nộm Long Vi Dung. Quán ăn nhỏ xíu nhưng cực nổi danh bởi đĩa nộm bò đầy đặn "đắt xắt ra miếng", muốn trộn lên cũng khó. Một suất nộm đầy đủ ở đây gồm đu đủ nạo sợi truyền thống và rau thơm cùng thật nhiều loại thịt bò như bò khô cắt miếng, thịt bò luộc thái lát mỏng, gân bò, mề quay, gan sấy...

Khi thưởng thức, tất cả được trộn đều với thứ nước nộm chua ngọt đặc biệt, thêm một chiếc bánh bột lọc mềm thơm là đủ no căng bụng. Nhiều người nói, nước nộm ở đây hơi thiên về vị ngọt, bò khô thỉnh thoảng hơi dai và khô. Do cạnh tranh nên đi qua đây bạn sẽ gặp cảnh chèo kéo khách giữa các quán xung quanh rất "nhiệt tình", và bởi vì lượng khách quá đông nên phục vụ đôi lúc còn bị chậm và sót đồ.

Nộm Ông Già

Dạo quanh dọc khu phố cổ như Tạ Hiện, Mã Mây... thì người ta thường bắt gặp hình ảnh một ông già tóc trắng đạp xe trên đường, đằng sau là hộp đựng đồ làm nộm rất đơn giản, bình dị. Tuy nhiên, thứ khiến người ta phải chú ý đầu tiên chính là chiếc kéo ông cầm trên tay. Từ đằng xa, cứ nghe thấy tiếng "tách tách" từ cây kéo là ai ai cũng đoán được đó là xe nộm của ông già.

Dù chỉ là một hàng rong trên đường nhưng giá phải trả cho một đĩa nộm của ông già này dao động từ 40k - 50k/đĩa. Với mức giá tương đối cao nhưng đĩa nộm của ông lại rất đầy đặn với đủ nguyên liệu như đu đủ giòn, má bò, da bò... cùng nước nộm pha vừa vặn, dễ ăn. Thỉnh thoảng, nhiều người lên phố chơi cũng chỉ để ngóng đợi nghe được cái tiếng "tách tách" của ông già bán nộm này và để thưởng thức đĩa nộm dù "đắt nhưng mà xắt ra miếng".

Quán U Gầm Cầu

Hình ảnh thúng nộm của u già bên hiên căn nhà đầu phố ngay dưới gầm cầu Long Biên đã trở nên vô cùng quen thuộc với người Hà Nội suốt 30 năm qua. Chẳng cần biển hiệu hay cửa tiệm đàng hoàng khang trang, chỉ vỏn vẹn vài chiếc ghế quanh chiếc thúng đựng đầy những rau thơm và thịt bò nhưng ngày nào quán của u cũng tấp nập khách ghé thăm.

Một bát nộm thập cẩm ở đây đầy đặn với những thịt dải, cuống họng, cuống tim, lá lách tươi ngon được tự tay u bán hàng chọn lọc và chế biến kĩ lưỡng nên cũng dễ hiểu khi một bát nộm ở đây có giá khá cao. Tuy nhiên, tiền nào của nấy, ăn hết là bụng cũng tròn no đẫy đà. U già lại cực kì xởi lởi thoáng tính, khách muốn xin thêm bao nhiêu cũng chiều. Trái ngược với cách bán hàng hào phóng, giờ bán hàng của u lại khá đỏng đảnh khi chỉ mở ít tiếng buổi chiều, hôm nào xấu trời u cũng nghỉ khiến bụng dạ người thèm ăn bứt rứt khó tả.

Nộm Mai Nga Hàm Long

Quán nộm này là điểm đến quen thuộc cho những ai trót nghiền nộm bò khô – thức quà quen thuộc đặc trưng của Hà Nội. Nộm ở đây có hai loại là nộm thịt bò khô kiểu truyền thống và nộm thập cẩm có thêm các loại nội tạng bò. Điểm khác biệt của quán là phần nước nộm thanh ngon vừa vặn, đủ chua ngọt tròn vị. So với hàng loạt các quán nộm bò mọc lên hiện nay, mùi vị nộm ở đây chỉ ở mức vừa phải chứ không quá xuất sắc. Quán nổi tiếng nên khá đông đúc nhưng chỗ ngồi và chỗ gửi xe lại hơi ít nên có thể gây ra nhiều bất tiện.