Tiệm bánh khoái tiếp khách bằng khẩu hình miệng nổi tiếng đất Cố đô
Du khách trong và ngoài nước dường như đã quen thuộc tiệm bánh khoái Lạc Thiện, tiệm bánh do một gia đình mắc bệnh câm điếc chế biến, tiếp khách bằng khẩu hình miệng.
Du khách trong và ngoài nước dường như đã quen thuộc tiệm bánh khoái Lạc Thiện có địa chỉ tại đường Đinh Tiên Hoàng(phường Phú Hòa, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế). Đây là tiệm bánh do một gia đình mắc bệnh câm điếc chế biến, tiếp khách bằng khẩu hình miệng.
Lập gia đình vào năm 1945, sau khi mang thai đứa con đầu lòng, bà Hồ Thị Trà dần có triệu chứng lãng tai. Căn bệnh ngày càng nặng khiến bà dường như không còn nghe được nữa. Ngoại trừ cô con gái đầu Lê Thị Phương Mai, tất cả 7 người con còn lại (3 trai, 4 gái) của bà Trà đều mắc chứng câm điếc bẩm sinh, chạy chữa mọi cách vẫn không khỏi.
Vượt lên trên số phận, năm 1965, bà cùng người chồng là ông Lê Văn Thiện sáng tạo ra món bánh khoái và mở một tiệm nhỏ bán cho khách qua đường để mưu sinh qua ngày.
Những năm sau giải phóng, khách hàng dần biết đến tiếng ngon của bánh khoái Lạc Thiện, nhiều vị khách nước ngoài khi đặt chân đến Huế đều tìm đến tiệm bánh này để thưởng thức.
Không chỉ khách Việt mà người nước ngoài cũng rất thích ăn loại bánh này. Theo lời kể của gia đình, có lần, một vị khách đến từ vương quốc Bỉ ghé vào tiệm và ăn đến 12 cái trong khi người bình thường chỉ ăn hết tầm 2 cái bánh.
Có ông bác sĩ Việt kiều ở Mỹ mỗi lần về nước thường đến ăn bánh khoái đều đặn ngày 3 bữa. Với ông, nhớ đến Việt Nam là nhớ đến Bánh Khoái đất Cố đô.
Qua năm tháng, vì sợ bí quyết gia truyền bị mai một, bà Trà truyền lại nghề cho những người con, rồi đời cháu cũng được kế thừa cách chế biến bánh ngon mà bà để lại. Phương pháp giảng dạy chỉ là những động tác cử chỉ không lời.
Nối nghiệp mẹ, hai người con Lê Văn Trung và Lê Văn Thạnh mở quán sát nhau ở đường Đinh Tiên Hoàng bán bánh khoái. Với họ, ngôn ngữ mời chào và phục vụ khách chỉ là những cử chỉ và khẩu hình miệng.
Mặc dù không nghe và nói được, nhưng chủ của những tiệm bánh này luôn làm hài lòng khách hàng bằng nụ cười hiền từ và luôn chịu khó hướng dẫn cách sử dụng món ăn cho khách.
Ông Lê Văn Trung còn sáng chế ra chiếc mở nắp chai thủ công bằng gỗ để tặng cho thực khách mỗi lần họ đến với quán.
Những pha biểu diễn mở nắp chai từ món quà ấy luôn được du khách, đặc biệt là khách nước ngoài thích thú.
Tiếng thơm của quán đã trở thành địa điểm trong sách cầm tay của khách du lịch khi đến Huế. Nhiều trang mạng quốc tế đã bình chọn bánh khoái Lạc Thiện đạt chất lượng 4 sao vì cách chế biến ngon và phong cách phục vụ lạ, tận tình.
Rất nhiều vị khách nước ngoài đã tìm đến đề nghị mở lớp dạy cách nấu nhưng do diện tích tiệm bánh không lớn nên vẫn chưa thể thực hiện được. Thực khách chỉ có thể trực tiếp xem cách chế biến bánh khoái khi đến ăn tại đây.
Bà Trà năm nay đã 90 tuổi nhưng vẫn luôn gắn bó với công việc làm bánh và các con cháu của bà cũng muốn lưu giữ nghề, giữ lại một chút gì rất Huế.
Và cũng sẽ khó ai quên được gia đình khuyết tật ấy đã làm nên tiếng vang của ẩm thực Huế, được bình chọn là tiệm bánh khoái ngon bậc nhất của đất Cố đô.
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
