5 món cơm của Jordan khiến bạn cảm thấy lạ kì từ tên gọi đến cách nấu

Jordan là một quốc gia thuộc khu vực Trung Đông và chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa khác nhau, không chỉ từ Trung Đông mà còn từ Bắc Phi, Ba Tư và Địa Trung Hải. Trong đó, văn hóa ẩm thực cũng không ngoại lệ, đặc biệt, mặc dù chịu ảnh hưởng rất nhiều từ ẩm thực Ai Cập nhưng các món ăn ở Jordan vẫn có nhiều nét đặc trưng riêng tạo nên ấn tượng mạnh mẽ đối với các du khách khi đến đây. Và không cần liệt kê hết các món ngon tại Jordan mà chỉ cần điểm qua 5 món cơm ngon sau đây là bạn cũng có thể cảm nhận ẩm thực Jordan đủ sức hấp dẫn đến mức nào.

Cơm Galayet Bandora

Galayet Bandora là món cơm rất phổ biến ở Jordan. Nguyên liệu chính của món cơm này bao gồm cà chua được nấu cho mềm nhừ, sau đó sẽ được cho thêm các thành phần khác như cơm, thịt bò, tỏi, dầu olive, muối... Chính vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt cà chua sẽ quyết định rất lớn cho vị ngon của món ăn này. Nước sốt cà chua có vị tương tự như nước sốt spaghetti nên sẽ rất ngon khi hòa quyện với cơm, thịt và các nguyên liệu khác.

Cơm Mujadara

Cơm Mujadara là món ăn có mặt thường xuyên trong bữa ăn gia đình ở Jordan. Đây là món cơm đơn giản mà hầu như mọi người đều biết cách nấu nên được xem là món ăn nhanh gọn và tiện lợi ở gia đình. Với các nguyên liệu dễ tìm như như gạo, đậu lăng, hạt thì là Ai Cập, món cơm Mujadara không chỉ ngon miệng mà còn rất phù hợp với nhiều người ăn chay ở Jordan. Ngoài ra, một số công thức nấu còn cho thêm hành tây cháy vàng và hạt thông rán dầu thơm lừng nên càng khiến món cơm này hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Cơm Mansaf

Cơm Mansaf là món ăn được yêu thích nhất ở vương quốc Anh, thế nhưng sau khi du nhập vào Jordan thì món này lại được ưa chuộng đến mức nhanh chóng trở thành món ăn phổ biến ở quốc gia này. Cơm Mansaf bao gồm 3 thành phần chính là gạo, thịt cừu và jameed (một loại thực phẩm được làm từ sữa cừu hoặc sữa dê cho lên men và sấy khô). Người Jordan dùng Jameed để ngâm gạo và thịt cừu nên sau khi nấu thì cả cơm và thịt đều có vị rất đặc biệt, hơi chua hơi mặn và tất nhiên cũng kèm mùi sữa đặc trưng ngon béo.

Cơm Maqluba

Tương tự như Mansaf, món cơm Maqluba cũng là một trong những món ăn được người Jordan yêu thích. Đặc biệt, món cơm Maqluba này còn được gọi là "cơm ngược" bởi nó có cách nấu đặc biệt khác các món cơm khác. Để nấu món cơm này, người Jordan sẽ cho thịt hoặc gà ở đáy nồi, sau đó mới là lớp gạo, gia vị rồi mới đun cho chín.

Sau khi tất cả nguyên liệu đã đều chín vừa ăn thì người ta sẽ lật ngược chiếc nồi nấu lại lên một khay lớn, từ đó,phần thịt hấp dẫn nhất của cơm Maqluba sẽ hiện ngay lên trên bề mặt để tăng thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, đôi khi người Jordan còn cho thêm lên cơm một ít rau mùi tây, hạt thông chiên, vài lát chanh hoặc các loại hạt khác.

Cơm Zarb

Cơm Zarb là món ăn truyền thống của người Jordan và đặc biệt là có một phong cách nấu cực kỳ ấn tượng. Người Jordan sẽ đào một lỗ to dưới mặt đất và cho đầy than nóng đang cháy vào. Sau đó, họ sẽ cho các khay thực phẩm bao gồm thịt cừu, thịt gà, gạo, hành tây, cà rốt, khoai tây... vào phần lỗ trống được đào. Tiếp theo, họ sẽ phủ lên lỗ trống một chiếc chăn và lấp cát lại cho kín để giữ nhiệt nóng bên trong lâu hơn.

Sau vài giờ, thịt và gạo được sức nóng của than làm chín đều và khi bạn mở chiếc chăn ra thì mùi thơm tỏa ra cực kỳ quyến rũ. Món cơm Zarb này sẽ được cho ra một đĩa to gồm một lớp cơm bên dưới và rất nhiều thịt bên trên trông cực ngon mắt. Tất nhiên, các loại nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt, khoai tây được nướng chín mềm cũng ngon không kém.

Nguồn: Migrationology