Ẩm thực cốm mùa thu: Từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm

Theo thời gian, hương vị hấp dẫn của cốm tiếp tục được biến tấu thêm qua nhiều món ăn mới lạ, trong đó độc đáo nhất có thể kể đến 4 món dưới đây.

1. Bánh trung thu nhân cốm

Bánh nướng và bánh dẻo nhân cốm nay đã không còn hiếm trên thị trường. Phần nhân cốm truyền thống thường được làm bằng cốm xào hoặc trộn thêm nhân dừa, một số loại trộn thêm với hạt dẻ để tăng vị bùi ngậy. Nhìn chung, bánh trung thu nhân cốm thường mang vị ngọt tự nhiên, là món nhâm nhi phù hợp dành cho người hảo ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức bánh cùng trà nếu muốn vị ngọt được trung hòa.

2. Chè bưởi cốm non

Nhắc đến món ăn từ cốm "hot hit" nhất nhì trong năm nay chắc chắn phải kể đến chè bưởi cốm non. Chè thơm mùi cốm và hương bưởi, cùi bưởi giòn sần sật, không đắng mà có vị ngọt dễ ăn. Hạt cốm dẻo thơm nhưng không hề bị nát.

Bạn có thể đặt mua chè bưởi cốm non qua các shop online. Khi thưởng thức, nhớ chan thêm nước cốt dừa để món ăn thêm tròn vị.

3. Kẹo cốm

Mang màu xanh đặc trưng của cốm non, thơm lừng hương cốm và ngọt ngào vị cốm pha sữa, loại kẹo này không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn là món ăn vặt được nhiều người lớn yêu thích. Kẹo cốm thường được làm thành dạng kẹo mềm, người lớn tuổi cũng có thể nhâm nhi.

4. Pizza viền cốm

Năm 2015, chuỗi nhà hàng Pizza Hut ở Việt Nam từng cho ra mắt món bánh pizza mang đậm hương vị cổ truyền – pizza viền cốm và đế cốm.

Theo chia sẻ từ 1 số thực khách, "topping" cốm giúp viền bánh và đế bánh trở nên giòn rụm, còn vị cốm thì không quá rõ. Dẫu vậy, pizza viền cốm vẫn là 1 điểm cộng của thương hiệu này khi thể hiện sự sáng tạo đặc biệt dành riêng cho thị trường Việt Nam.

5. Sữa chua cốm

Kết hợp vị thanh mát, béo ngậy của sữa chua và vị cốm dẻo ngọt, sữa chua cốm Love Yogurt của Vinamilk là 1 trong những sản phẩm biến tấu từ cốm độc đáo nhất.

Trong lớp sữa chua sánh mịn quen thuộc là những hạt cốm thơm mềm, khi mở hộp còn cảm nhận được hương lá nếp thoang thoảng đậm chất "hương đồng gió nội". Ngoài vị cốm thơm ngon, sản phẩm còn chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và các khoáng chất tốt cho hệ miễn dịch như kali, canxi, magiê.

6. Bánh chưng cốm

Mới xuất hiện từ tháng 1 năm nay, bánh chưng cốm đã nhanh chóng "làm mưa làm gió" trên thị trường dù giá đắt gấp 3 - 5 lần bánh chưng thường. Bánh được làm từ cốm khô kết hợp với các nguyên liệu bánh chưng quen thuộc như gạo nếp, thịt mỡ, đậu, tiêu. Nhân bánh vì vậy mà rất bùi và thơm hương cốm. Phần vỏ bánh mềm dẻo và có màu xanh ngọc của cốm.

Bánh chưng cốm hiện có giá bán trung bình từ 125 – 220 nghìn đồng/chiếc. Bạn có thể tìm mua loại bánh này của thương hiệu Bánh Chưng Ngon, Madame Nhung…

7. Kem cốm

Kem cốm thơm mát, dẻo ngọt là món ăn vặt đã lớn lên cùng bao thế hệ từ 7x cho tới 10x bây giờ. Kem cốm mang vị ngọt đặc trưng, hòa quyện cùng lớp sữa béo ngậy. Những hạt cốm li ti ăn vừa vui miệng, vừa đủ tơi để không bị… dính răng.