Nhớ làm sao cơm nắm muối vừng..

Còn nhớ ngày nhỏ, cứ mỗi lần có dịp tổ chức đi du lịch xa, mình lại được mẹ làm cho cơm nắm muối vừng mang theo. Bây giờ lớn rồi, ít có cơ hôị thưởng thức món cơm nắm muối vừng như ngày xưa nữa. Nhưng mỗi dịp đi đâu xa thì cái hương vị ngọt ngọt bùi bùi của cơm nắm lại làm mình thấy thương nhớ.

Đã từ lâu rồi, cơm nắm muối vừng không còn là những hình tượng của cuộc sống nghèo khó , khi mỗi buổi trưa sau những lần đi làm đồng xa thì cơm nắm luôn là “ bạn đồng hành“ của người nông dân mà trở thành một nét thanh nhã trong ẩm thực Việt. Người ta có thể bắt gặp trên hè phố những gánh hàng cơm nắm muối vừng như rất nhiều những món quà vặt thú vị khác.

Những vắt cơm nắm mang màu trắng trong tinh khiết, tưởng rằng đơn giản nhưng để làm được những vắt cơm nắm như thế lại đòi hỏi phải có sự khéo léo từ đôi bàn tay của các bà, các chị. Thật chẳng dễ với bất cứ ai để có thể thổi được nồi cơm vừa lửa, thật dẻo, thật ướt nhưng lại không quá nát. Cơm thổi xong phải nắm ngay từ khi còn nóng để những hạt cơm quyện dính vào nhau, khéo léo là ở chỗ nắm cơm nắm xong vẫn nhìn rõ những hạt cơm dẻo trong chứ không bị nát, rồi đem gói lại trong chiếc lá chuối. Ngày nay, những vắt cơm nóng thường được bao bọc trong lớp ny-lon và giấy báo, làm giảm đi phần nào cái hương vị thanh mát dân dã của món ăn nhưng cũng chẳng vì thế mà lại kém hấp dẫn người thưởng thức.

 

Cơm nắm có thể ăn kèm với ruốc hay món thức ăn nào khác như thịt kho, thịt rim.Nhưng không gì bằng muối vừng. Cơm nắm muối vừng như một cặp trời sinh vậy. Cắt nắm cơm trắng dẻo thành từng lát mỏng, chấm với muối vừng, cái sắc trắng tinh và hương vị ngọt ngọt của cơm sẽ thật là đầy đủ hơn khi kèm với màu vàng ươm và bùi thơm của hạt vừng, hạt đậu phộng được rang vừa thơm, giã nhỏ, trộn với chút muối. Tưởng như chẳng có gì có thể hợp hơn cái hương vị của cơm nắm và muối vừng, và cứ thế hương vị ngọt ngọt thân thương ấy ngấm dần qua từng giác quan, làm ấm thêm lòng người giữa tiết trời se lạnh khi gió mùa. Để rồi chắc chắn , khi đi qua gánh hàng cơm nắm, người ta sẽ chẳng thể làm ngơ mà phải  dừng lại mua lấy vài vắt cơm về vừa để được thưởng thức vừa để cảm nhận lấy cái hương vị dân dã, thân thuộc của nó.