Người sành sỏi đi mua thịt bò: Ưu tiên 6 bộ phận "đắt giá" sau đây

Thịt bò không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn đặc sắc. Tuy nhiên, không phải tất cả các phần thịt bò đều mang đến hương vị giống nhau. Mỗi phần thịt có những đặc điểm riêng biệt, phù hợp với các món ăn khác nhau.

Dưới đây là lời khuyên của bà nội trợ thông thái về 6 phần thịt bò "đắt giá", nên chọn mua khi đi chợ.

1. Thăn lưng

Một trong những phần thịt bò được yêu thích nhất chính là thăn lưng, hay còn gọi là ribeye. Đây là phần thịt có độ mềm mại tuyệt vời, với các vân mỡ xen kẽ, giúp cho thịt khi chế biến trở nên mềm, thơm và đậm đà. Thịt thăn lưng thích hợp để nướng hoặc áp chảo, cho ra món steak bò hoàn hảo. Lý do làm cho phần thịt trở nên nổi bật là sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt và mỡ, mang đến vị ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều gia vị.

2. Nạc vai

Thịt nạc vai là một trong những phần thịt bò phổ biến và dễ dàng tìm thấy khi đi chợ. Với độ mềm vừa phải, phần thịt này thường được dùng để làm các món hầm, kho hoặc xào. Thịt nạc vai có vị ngọt và không quá béo, thích hợp với những ai muốn ăn thịt bò nhưng lại không thích mỡ. Thịt nạc vai rất dễ chế biến và hấp thụ gia vị, vì vậy nó là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn yêu cầu hương vị đậm đà, như bò kho hoặc bò xào sả ớt.

3. Bắp bò

Bắp bò là phần thịt lấy từ cơ bắp ở vùng trước của chân bò, chủ yếu là phần trên của chân trước. Đây là phần thịt có nhiều cơ và ít mỡ, kết cấu rất chắc chắn. Khi được chế biến đúng cách (như hầm lâu hoặc nấu chậm), thịt sẽ trở nên mềm mại và dễ ăn, giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà. Bắp bò rất thích hợp để nấu các món hầm, nướng hoặc làm phở.

4. Thịt đùi bò

Thịt đùi bò hay còn gọi là round, là phần thịt từ phần đùi của bò. Mặc dù không mềm như phần thăn lưng, nhưng thịt đùi lại có vị ngọt đặc trưng và rất ít mỡ. Đây là phần thịt rất lý tưởng để chế biến các món xào, chiên hoặc nướng. 

Nếu bạn muốn có một món ăn ít mỡ nhưng vẫn giữ được độ ngon của thịt, thịt đùi bò chính là lựa chọn hoàn hảo. Ngoài ra, nó cũng thường được dùng để làm món bò lúc lắc hoặc xào với rau củ, vừa dễ chế biến lại vừa ngon miệng, nhiều dinh dưỡng.

5. Sườn bò

Phần thịt không thể thiếu trong danh sách này chính là sườn bò. Thịt sườn bò có phần xương và thịt xen kẽ, mang đến một hương vị thơm ngon đặc biệt. Khi nấu sườn bò, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt kết hợp với hương thơm tự nhiên từ xương. Sườn bò thích hợp để nướng BBQ, kho hoặc nấu lẩu, tạo nên những món ăn đậm đà, hấp dẫn cho gia đình.

6. Lõi vai

Thịt bò lõi vai là phần thịt ở vai của con bò, có độ mềm vừa phải và hương vị thơm ngon. Với cấu trúc thịt chắc chắn nhưng không quá dai, lõi vai bò rất thích hợp để làm các món nướng, steak hay xào. Một trong những đặc điểm nổi bật của thịt lõi vai là vị ngọt tự nhiên và ít mỡ, vì vậy nó cũng được nhiều người yêu thích khi chế biến các món ăn kiêng hoặc món ăn nhẹ.

Tổng hợp